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1
買回來的大骨頭用冷水泡1小時左右，用放血水泡，然後用冷水洗幹凈，放鍋裏煮。
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2
蔥、姜洗凈，切段、切片，備花椒大料。
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三
將焯水的大骨頭放入高壓鍋中，加入適量的開水，加入所有調料，將煮肉檔設定為啟動電源開關。
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四
高壓鍋自動完成，去掉大骨頭，熬制肉湯燉。
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五
土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。
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六
炒鍋加入適量油，下蔥花和五香粉翻炒，放入排骨翻炒，加入料酒和配料，放入土豆塊翻炒。
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七
加入適量老湯，大火燒開，中火燉約10分鐘。
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八
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九
大火收汁，可以留壹點湯，泡好的米飯特別香。加鹽和少許生抽調味。
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10