成分:
苦菊、鹽、姜、蒜、醋、糖、醬油、香油。
練習:
A.將壹株苦菊洗凈，切成兩半！
B.將生姜和大蒜切成粉末。
C.將苦菊放入壹個大碗中，加入鹽、少許糖、大蒜、姜末，攪拌均勻。
D.醬油、醋和香油。
Ps:可以切壹些紅辣椒來配色，哈哈~
苦瓜拌蝦
材料:苦瓜2個，鮮蝦200g，調料:大蒜3瓣，胡椒粉20片，料酒，白胡椒粉，鹽，糖，米醋。
練習:
1.鮮蝦去頭去皮，蝦皮，去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、沸水焯壹下，變色後撈出，沸水冷卻後撈出瀝幹備用，苦瓜對半切開。
3.用勺子挖出裏面的果肉，切成薄片，放入沸水中焯壹會，過涼撈出。
4.將大蒜剁平，將焯水的蝦、苦瓜和蒜末混合，加入鹽、糖和米醋拌勻。
5.啟動菜油鍋，小火炒香花椒，撈出花椒，趁熱將花椒油澆在拌好的苦瓜蝦上，拌勻。