主料
排骨湯適量
輔料香菇適量
金針菇適量
土豆適量
白蘿蔔適量
海帶適量
茼蒿菜適量
小青菜適量
小香腸適量
蝦丸適量
魚丸適量
火腿腸適量
萵苣適量
秀珍菇適量
大白菜適量
蟹肉棒適量
配料橋頭火鍋底料適量
大蔥適量
大蒜適量
姜適量
花椒適量
紅辣椒適量
鹽適量
麻辣火鍋的做法步驟
1
炒鍋燒水，放入排骨煮透去掉血水，起鍋洗凈瀝幹；砂鍋燒水放入排骨大火燒開，姜用刀背排碎，放入燒鍋，排骨大火燒開後，轉小火燉半小時。
2
炒鍋小火，取適量火鍋底料入鍋慢慢煎融化，姜片、辣椒、大蔥段、花椒入炒融化的火鍋調料中，小火慢炒出香。
3
將排骨湯、大蒜與鹽放入炒香的調料中，炒鍋轉大火燒開，然後轉小火熬15分鐘，熬好的火鍋底料倒入專用火鍋湯鍋中，燒開後就可以開始燙了。