細糖也叫幼糖。細砂糖和砂糖都是蔗糖，區別在於顆粒大小的不同。
綿白糖是壹種將糖碾碎後塗上轉化糖漿(=葡萄糖+果糖)的東西。
如果用糖的話，顆粒太大，往往是別人做的。糖的顆粒還在。入爐後呢？要麽是顆粒，要麽是孔洞，要麽是焦糖斑。所以，除非特別強調，烘焙常用的糖是細砂糖，而不是砂糖。
糖粉(糖粉？糖)是壹種很受人民歡迎的食品，可以作為調味品或制作各種美味的民間小吃。
糖粉是白色粉末狀的糖，顆粒很細，大約有3~10%的澱粉混合物(壹般是玉米粉)，有防潮和防止糖顆粒纏結的作用。糖粉也可以直接用篩網過濾，直接篩在西點成品上進行表面裝飾。
糖粉可分為白糖粉和冰糖粉。前者通常用於烹飪西餐，後者多用作高檔飲品的甜味劑。