成分:
紅薯粉，後腿肉
配菜:
青椒、紅辣椒、大蒜和青蔥
成分:
雞粉、花椒粉、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、生抽、油耗。
練習:
1.紅薯粉與水的比例為1:1.5。用筷子攪拌稀釋後，用濾網去除殘渣或顆粒。
2.把鍋拿來燒水，可以準備鑼或者披薩盤。刷上壹層底油，然後用勺子將粉糊倒入盤中。水開了，直接放在水上。搖動盤子使粉糊均勻光滑凝固後，蓋上蓋子，煮2分鐘左右，關火，然後放入冷水盆中浸泡，冷卻後沿盤子邊緣慢慢拉下。將所有粉片切成寬條，放在壹邊。
3.接下來處理配菜，五花肉切片，青紅椒切片，大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花備用。
4.壹切準備就緒後，開始在鍋裏煎。鍋裏放壹點食用油，將肉片在鍋裏翻炒至炸出的肥肉透明。放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥花和蒜炒香，再放入料酒，炒至均勻，然後將紅薯皮放入鍋中小火翻炒。這時，在鍋裏放些水。