甜面包制作:調理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等、法式鹹面包制作:法棍面包、法式鄉村面包、法式香片、全麥面包等、丹麥面包制作:可頌面包、手撕包、方菱面包等、常溫蛋糕制作:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕等、餅幹制作:曲奇餅幹、藝術餅幹、馬賽克餅幹、桃酥、姜餅屋等、酥類點心:老婆餅、千層酥、月餅、水果派、蛋撻、烘焙餡料:沙拉醬、黃金醬、芝士醬、卡仕達醬等、烘焙原材料認知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松劑、香料等、烘焙操作技法:打、揉、搓、壓面團,攪拌面糊、中性發泡、發酵、開酥、中種法、直接法等、甜點、慕斯制作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等法式蛋糕制作:提拉米蘇、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等。果凍布丁制作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果凍、果肉果凍等。