炎炎夏日裏，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了，不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。西米綠豆湯做法如下：
1、取100克綠豆洗凈，浸泡30分鐘以上，方便煮爛。
2、將綠豆倒入鍋中，加水和冰糖，（如果喜歡喝湯可以多加點水）煮至開花後盛出。
3、取50克西米洗凈，加水煮至透明狀態。
4、將綠豆湯倒入煮西米的鍋中，加冰糖10克，攪拌均勻後盛出。
5、依個人口味，撒壹些幹桂花，壹道桂花西米綠豆粥就做好了。
綠豆湯般成人壹周喝2至3次，每次壹碗即可。幼兒則需根照體質而定。因為綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，所含蛋白質又比較高，不易消化。尤其對於幼兒，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因此而導致腹瀉。