雞肉(我不喜歡帶骨肉，可以用雞胸肉)、醬油(醬油或生抽都可以，這是我個人習慣)、姜絲、蒜片、蔥、澱粉、小辣椒、細青椒、幹辣椒(地理原因我這裏沒有這個，不過青椒也是紅色品種，不過夠辣，符合我的要求，呵呵！)，花椒粒，可以根據自己的喜好搭配蔬菜，建議加壹點洋蔥增加風味。
工作方法
1.雞肉切塊，加鹽，少許醬油，澱粉，拌勻，靜置30分鐘入味。
2.將各種辣椒切成小塊，與蔥、姜絲、蒜片、花椒壹起備用。
3.將雞塊炒至八成熟，瀝幹水分。
4.翻炒:將步驟(2)中的各種備用調料翻炒至麻辣香濃。
5.把自己的蔬菜炒到八成熟。註意這壹步，不要忘了給蔬菜加壹點調料，因為雞塊已經很好吃了，所以在炒蔬菜的時候放點鹽和醬油。
6.加入炒好的雞塊和蔬菜壹起翻炒，出鍋。