紅豆250克，植物油150-180克，糖100克。
油豆沙(月餅餡)的做法
紅豆泡壹晚。
把泡好的紅豆洗幹凈放入電飯鍋，瀝幹水，比平時多壹點就好。
電飯煲充電後，煮5-10分鐘，調至保溫，悶25分鐘，再調至煮飯，重復前面的過程。第二次悶完，基本就熟了。如果還是有點硬，再重復壹遍。註意鍋裏的水量。如果有點幹，就加點開水。
將煮好的豆子冷卻，倒入攪拌機，只留4/5豆子高度的水。倒掉多余的水，開始攪拌成泥。
將攪拌好的豆子倒入不粘鍋中，小火加熱，用勺子不斷攪拌，稍幹後分三次加入油(過早加入油會使油淹沒水，不利於水蒸氣蒸發，會延長沸騰時間)，待油完全吸收後再加入下壹次。
將糖放入鍋中，攪拌使其融化。
用勺子攪拌，直到豆瓣醬變幹。