家常雞湯的做法:
1.全雞切塊，洗凈備用；
2.香菇洗凈泡發，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；
4.蔥切段，姜切片備用；
5.將雞塊放入冷水中焯壹下，撇去浮沫；
6.將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，小火燉壹小時；
7.將油菜洗凈放入鍋中，燒開，加入適量鹽，出鍋前撒上香菜。
參考閱讀:最好用老母雞。蘑菇能增強人體免疫功能，預防癌癥。用蘑菇和雞肉煮雞湯。蘑菇中的有效成分可溶於湯中，可提高人體吸收率。雞湯有提高呼吸道免疫力的作用，可謂壹舉兩得。
如果不吃雞湯的油，可以把煮好的雞湯放在小碗裏晾涼。油凝固後撇去油脂，然後加熱。