1、工具：連皮五花肉壹條，土豆壹個，筍幹、泡發海帶適量，蔥壹段、姜壹塊、八角壹個、桂皮壹小塊，鹽、糖、生抽、老抽。
2、筍幹洗凈，用溫水泡發壹夜，洗凈後切成條狀，泡發好的海帶切塊，土豆去皮切滾刀塊；
3、五花肉切小塊，冷水入鍋，水開2分鐘後撈出，洗凈瀝幹備用；
4、蔥、姜切片備用；
5、炒鍋註少許油燒熱，倒入蔥、姜炒出香味，下入五花肉繼續煸炒至肉微黃時，倒入少許老抽和生抽、白糖炒至上色；
6、加入開水至沒過肉塊，放入八角和桂皮，轉入高壓鍋，大火燒開上汽後，轉中火10-12分鐘，關火，至高壓鍋排盡汽。
7、開蓋將五花肉連湯倒回鍋中，加入筍幹、海帶和土豆塊，調入鹽，蓋上鍋蓋，轉中火燜至菜熟，轉大火收濃湯汁即可。