果糖是蔗糖的成分，呈白色，無定形，味甜，水果中富含果糖。果糖是壹種單糖，可以結合成蔗糖。
葡萄糖，有機化合物。它是自然界中分布最廣、最重要的單糖，是壹種多羥基醛。純葡萄糖為無色晶體，有甜味但不如蔗糖甜(壹般人嘗不出甜味)，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液向右旋轉，所以屬於右旋糖。
相關知識
蔗糖是甜的，是我們日常生活中常見的調味品。蔗糖壹般包括:冰糖、紅糖、方糖、液體糖漿、白糖等。有很多種。蔗糖中，單晶冰糖純度最高，很甜，應用最廣的是白糖。
蔗糖在甘蔗、甜菜等甜作物中含量很高，幾乎存在於植物界的葉、花、果實中。我們將提煉含有蔗糖的作物來生產我們需要的糖。