食材
五花肉 半斤
山藥 1小節
蔥 適量
生抽 適量
雞蛋 2顆
鹽 適量
方法/步驟
首先我們把五花肉洗幹凈? 剁成肉糜備用
請點擊輸入圖片描述
我們把山藥去皮? 切成片? 洗幹凈? 放入鍋裏蒸個壹刻鐘
請點擊輸入圖片描述
蒸好的山藥? 我們放入碗中? 用勺子把他搗成山藥泥? 或者直接用料理機打成泥也可以
請點擊輸入圖片描述
我們把山藥泥倒入肉末中? 加入適量的雞蛋清? 不需要加澱粉? 因為山藥本來就是高澱粉的東西? 加上適量的鹽? 蔥花? 耗油? 壹起攪拌均勻? 我們按照壹個方向進行攪拌? 直至肉末上勁? 這時候我們可以把他搓成壹個個小丸子備用
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
5
鍋裏放油? 油熱後 我們把山藥小丸子放進去初步炸壹下撈出 然後再復炸壹下? 這樣會更加酥脆? 也不會特別油膩
請點擊輸入圖片描述