1.第壹步:芋頭去皮，切片，放入碗中蒸30分鐘。
二、蘿蔔去皮，揉成絲，放鹽擠水，如下圖。
3.然後將準備好的韭菜切碎，加鹽，擠幹水分，如下圖所示。
四、將韭菜和蘿蔔榨成汁，可以切壹些姜末，拌在壹起。
5.將瘦肉切成絲，拌入蠔油、醬油、姜絲和少許土豆粉，如下圖所示。
6.將蒸好的芋頭倒入大盆中，倒入紅薯粉，用搟面杖將芋頭搗碎，攪拌均勻，如下圖所示。
七、合成面團後靜置醒發2小時，如下圖所示。
八、醒後取壹小塊，搓成小球，揉勻，如下圖。
九、將小球滾成以下形狀，如下圖所示。
十、壹個餃子配壹些素菜，壹些肉，然後包好。
十壹、包好後，準備下廚，如下圖所示。
十二、煮好後盛出，專業的紅薯粉餃子就做好了。