工具/材料:哈密瓜250克，蝦皮50克，雞蛋2個。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、油。
01南瓜用清水洗凈，瀝幹水分，切成三角塊。因為哈密瓜很嫩，所以不需要削皮去果肉。
蝦仁用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
將雞蛋打入盤中，攪拌成蛋液。
蔥姜蒜切好，備用。
先把雞蛋在鍋裏翻炒(小火翻炒至半熟，不要煮過頭)備用。
在鍋裏加熱油。油熱時放入花椒、蔥、姜、蒜，翻炒出鍋，再放入蝦皮，小火翻炒出香味。
07放入哈密瓜，轉大火快速翻炒，加入少許料酒和鹽(如果不是脫鹽蝦皮，小心放鹽)。
炒瓜就好了。很容易做。不要煸湯。加入炒雞蛋，把勺子翻過來，加入少許味精，關火，取出勺子。