1.將金桔放入盤中，先用水打濕金桔表面，然後放入適量的食用鹽，開始刮金桔壹會兒。添加食用鹽不僅可以去除金桔表面的農藥殘留，還可以對金桔進行殺菌。
2.用清水沖洗壹下，先把汙水倒掉。然後再加入食用鹽，再加點水浸泡半個小時，這樣金桔就徹底洗幹凈了。
3、準備壹些黃冰糖，如果做燉菜，用它更好吃。半小時後取出泡好的金桔。金橘的花梗有苦味，需要去除。全部處理完畢後，在金桔上面放壹把十字刀，這樣會讓金桔在燉的時候更加鮮美。
4、鍋中放入500克水，然後將準備好的黃冰糖放入鍋中，小火慢燉，將黃冰糖煮沸融化。當黃色冰糖即將融化時，將加工好的金桔放入鍋中。這時候用中火煨，並不時用筷子翻動。
5.當煮好的金桔呈半透明狀時，擠檸檬汁。用鏟子攪拌，煮至湯汁濃稠。關火，出鍋，放入容器中。