清蒸魚？
1
先把魚洗幹凈，在魚背上劃兩道口子(可以讓味道更好的滲透進去)，放在盤子裏備用。
2
在菜底鋪上姜，魚肚加適量姜。
三
姜、蔥、香菜切絲。
四
把姜、蔥、香菜鋪在魚上，淋上醬油。
五
鍋中水燒開，放入魚，蒸18分鐘。
六
蒸熟後取出，鍋內倒入適量油，燒至冒煙，然後直接澆在魚上。
類別:？熱菜？
小貼士:
蒸魚和醬油壹定要煮，味道才能融合。最好不要放鹽，鹹味完全取自醬油和魚露，這樣醬汁會更鮮美。蒸完之後，原湯壹定要倒掉，因為混了血，會很腥。如果最後不想倒熱油，可以選擇用少許油炒蔥姜絲，道理和效果是壹樣的。