1，直接將泥鰍宰殺，然後去除泥鰍的內臟和雜質。
2.把泥鰍放在鹽水裏(稀釋)，讓泥鰍把肚子裏的雜質吐出來。
泥鰍的做法:
配料:泥鰍1000克
配料:油、鹽、胡椒粉、姜、蒜、糖、料酒、醋。
步驟/方法:
1將買來的活泥鰍用鹽浸泡10分鐘左右，宰殺。Misgurnus就沒那麽順利跑了，會聽話被宰！嗯。多有趣啊
2辣椒、蒜、姜備用。
3.將處理好的泥鰍瀝幹，準備下鍋。
4鍋中加油(防止泥鰍刮鍋，可以多放點油)，放入花椒和蒜姜翻炒片刻。
5.倒入幹凈的泥鰍，炒熟。
6加入醬油、糖、鹽、醋、料酒翻炒至泥鰍硬。
7將泥鰍翻炒，加水淹沒，蓋上鍋蓋，小火煨。
當水燒開，泥鰍背上出現裂紋，說明泥鰍已經被燒焦了，這時就可以煮了！