三鮮肉:肉、蝦、蛋、韭菜。先將肉餡混合，加入鹽、花椒粉、醬油、蠔油、味精，然後打入壹個生雞蛋，朝壹個方向攪拌，再加入蝦仁、炒雞蛋，繼續攪拌均勻，然後倒入食用油，攪拌均勻，最後加入韭菜末，攪拌均勻。
三鮮餃子的做法
小麥粉中加入適量溫水，拌勻備用；
明蝦去頭、去皮、洗凈；
韭菜洗凈切碎；
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻至熟；
將蝦切成大塊；
在肉末中加入鹽、胡椒面、雞精調味；
將肉末、雞蛋、蝦仁、韭菜放入盆中，朝壹個方向攪拌均勻；
用搟面杖將面團搟成若幹張薄皮，放入適當的餡料制成餃子。
將包好的餃子放入蒸籠蒸熟。