280克全麥面粉
酵母5g
方法/步驟
1
酵母提前用少許溫水融化，與除玉米油外的其他所有原料混合，放入鍋中，基本攪拌均勻，結塊，然後靜置10分鐘，再次攪拌，靜置10分鐘。
2
取出面團放在案板上揉搓，加入壹湯匙玉米油，直到能撐起牢不可破的膜，繼續揉搓，直到油完全吸收，能撐起牢不可破的膜。
三
聚在壹起，蓋上保鮮膜，室溫靜置發酵至兩倍大。(忙的人可以在睡覺前把面條揉好，放在冰箱裏發酵壹夜。)
四
取出面團，壓平，排氣。卷成長方形的大塊，卷起來。卷成長方形的大塊，再卷起來，捏緊。
五
放入吐司模具，再次發酵至兩倍大小。
六
在預熱到180度的烤箱裏烤40分鐘。我喜歡烤焦的面包皮。請根據每個人的烤箱溫度調整具體的烘烤時間。