2、制作步驟:雞腿洗凈後，控水用刀去骨，用刀背拍打幾下雞肉，然後用叉子均勻地叉在雞皮上，防止皮皺縮。加工好的雞腿用料酒、鹽、五香粉腌制在碗裏。
3.加入2湯匙料酒、1湯匙蜂蜜、2湯匙生抽，與醬汁拌勻。
4.往煎鍋裏倒壹點油。油熱後放入腌制好的雞腿，雞皮放下。
5.小火煎，時不時用鏟子壓壓雞肉。雞皮煎至金黃色時，翻面煎。兩面煎至金黃色後，倒入醬汁，小火收汁。中間不停攪拌。最好不要收集所有的汁液，米飯上留壹點會更好。取出熟肉，稍涼，均勻切成四塊。
6、西蘭花、胡蘿蔔洗凈切小塊，放入加了鹽和少許食用油的開水中，撈出晾幹，加鹽，香油攪拌均勻。
7.菜裏放米飯，上面放切好的雞腿肉，澆上壹點肉汁，和拌好的菜壹起上桌。