哪八件是北京八件？

“北京八塊”又叫“大八塊”，即八種形狀各異、味道各異的京味糕點，是明清時期的宮廷糕點，後來流傳到民間。它們由棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰花、豆沙、糖、香蕉、椒鹽等八種原料，以豬油、水、面粉為皮，皮包為餡，烤制而成。

京味糕點，最初由明代皇宮創制，壹般做成扁圓、如意、桃、杏、腎、棗花、荷葉、橢圓形等八種形狀，即福字糕、蘆子糕、壽字糕、習字糕、太師糕、椒鹽糕、棗花糕、薩其馬。

北京八件的壹般特點是:色澤白(如果用大豆油和菜籽油和面，皮色略黃)，口感脆軟，甜鹹純正，此外還有酒香、奶香、棗香、豆香、仁香和天然花香等。

目前有扁圓、如意、桃、杏、腎、棗花、荷葉、橢圓形等八種形狀，玫瑰、香蕉、話梅、糖、棗泥、豆沙、豆沙、椒鹽等八種餡料。這是北京八件的新含義。