龍骨2000g
佐料
適量的油
適量的鹽
少量洋蔥
生姜量
少量的大蒜
少量幹辣椒
少量茴香
少量的胡椒
少量芳香的葉子
少量的材料
少量的肉桂
料酒小。
少量醬油
少量冰糖
步驟
1.用水沖洗龍骨。
2.準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、茴香、花椒、香葉、桂皮、八角。
3.將龍骨用熱水煮沸，起泡後撈出。
4.熱油鍋，放油和冰糖。
5.在鍋裏炒茴香和肉桂。
6.將焯水的龍骨放入鍋中翻炒。
7.加入蔥、姜、蒜和幹辣椒。
8.加入料酒。
9.放入醬油。
10.中火，翻炒幾分鐘。
11.加入熱水，淹死骨頭。
12.將龍骨倒入大湯鍋中，放入茴香和花椒的調料包。
13.燉約1小時後，加鹽。
技巧
因為醬油是鹹的，不能多放鹽。鹽不能早放，肉會變質。