1，位置不同:牛筋是附著在牛蹄骨上的韌帶，是牛足底的塊狀肌腱；牛筋是附著在牛的肌腱或骨骼上的韌帶，分布在牛的全身，數量眾多。
2、營養價值不同:牛筋和牛筋都含有膠原蛋白，兩者都不含膽固醇，能幫助細胞新陳代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，有強筋壯骨的作用。但是牛筋也含有豐富的脂肪等營養成分，在美容養顏方面比牛筋好很多。
3、口感不同:牛筋吃起來有嚼勁，口感更好；牛筋吃起來嫩而不膩，質地像海參。
4、烹飪方法不同:牛筋適合炒著吃，也可用於火鍋等烹飪方法；牛筋壹般適合烹飪，這樣可以煮的更香，口感更滑。
5、適宜人群不同:牛筋的適宜人群壹般是孕婦、老年人、哺乳期婦女等。牛筋適合的人群壹般是青壯年、運動員等。