材料:秋葵500g，蠔油1勺，醬油1勺，鹽少許，糖半勺，蒜適量。
第壹步:將秋葵放入清水中，加入小蘇打，不斷揉搓，然後再次用清水沖洗，去除秋葵表面的絨毛。往盆裏加水，把秋葵泡在裏面，用粗鹽把每壹個都擦洗幹凈，把表面的絨毛洗掉。
第二步:秋葵洗凈後，我們焯水，把鍋裏的水燒開，水燒開後，加入1大勺食用油和少許鹽，倒入秋葵焯水中1分鐘，因為秋葵含有大量的草酸和單寧。(小貼士:秋葵最珍貴的是粘液，很容易流失到水中。所以黃秋葵焯水的時候壹定要把整個根都放進鍋裏，如果切了以後再焯水是完全錯誤的。)
第三步:準備壹盆清水，將焯水的秋葵倒入清水中，迅速冷卻。這樣可以防止焯水後的秋葵過熱而收縮在壹起，同時保持秋葵的綠色，口感更好！
第四步:準備調料，加入壹勺蠔油，壹勺醬油鹽，半勺糖，少許鹽，加兩勺水攪拌成汁。熱鍋放油，爆香蒜末，倒入汁液翻炒，淋在秋葵上，即可享用！