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龍葵素
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龍葵素（Solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟西紅柿），是壹種有毒的糖苷生物堿。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。壹般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。而未成熟的或因貯存時接觸時光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。
中文名：龍葵素
外文名：Solanine
產生：馬鈴薯
性質：有毒物質
又名：馬鈴薯毒素
定義：有毒的糖苷生物堿
詳細參考，請看百度百科/view/930544.htm?ref=wise&ssid=0&from=2001a&uid=0&pu=usm@0,sz@1321_1003,ta@utouch_2_4.4_1_9.9&bd_page_type=1&baiduid=18D8F91EB55830E9FF4CDD4579097695&tj=www_normal_2_0_10
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