烏頭小而圓，重不超過半斤。它只有壹根脊骨，所以很容易吃，也很好吃。烏頭在福永圍墾灘塗大面積種植，已成為創匯的主要水產品。
擴展數據
烏頭魚做法:
主料:烏頭魚壹條、芹菜、豆腐幹、姜、蒜、油鹽、豆醬。
1，烏頭魚，洗凈，切段，備用。
2、芹菜、豆幹、蒜、姜切段備用。
3、熱鍋熱油，小熱香姜蒜。
4.將魚放入鍋中，用中火煎魚的兩面。
5、魚兩面略煎。
6.把魚拿出來備用。
7、剩余的油，翻炒芹菜。
8.把幹豆子放進去。
9.將炒好的配菜放入砂鍋中。
10，把炒好的烏魚放在砂鍋的配菜上。然後用少許豆瓣醬拌勻，澆在上面即可食用。
11，成品圖。
百度百科-烏頭魚