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600克瘦肉
佐料
五香粉
1勺子
烹飪酒
兩勺
淡醬油
4勺
味精、鹽
適量的
面粉
4勺
澱粉
兩勺
油炸肉的做法
1.
將肉洗凈，切成條狀，加入料酒、醬油、五香粉、鹽、味精，拌勻，腌制20分鐘左右。
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2.
4湯匙面粉和2湯匙澱粉加少許水調成糊狀。
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3.
取壹些幹面粉放在小碗裏，將腌制好的肉在幹面粉裏滾壹次，滾均勻。
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4.
把肉末放進面糊裏。
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5.
鍋中倒入七成油，用筷子將裹上面糊的肉放入鍋中。此時不要動，以免面糊和肉分離。記住不要生火。肉變硬後，用筷子翻面。
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6.
煎得金黃酥脆就行了。