紅酒的口感受溫度影響很大，要盡量減少手和瓶子的接觸。握酒時，拇指抵住瓶底，用指尖輕輕按壓瓶身以保持平衡，使溫度最高的手掌遠離瓶身。
紅酒開瓶後的保存方法
開瓶的葡萄酒應該把軟木塞塞回去，把瓶子放在冰箱裏，水平放置。通常情況下，白酒開封後可以在冰箱中保存1周。紅酒開瓶後壹般可以在冰箱保存2-3周。先把瓶子裏的空氣抽出來，然後塞上軟木塞，這樣可以保存壹周左右。
但是把剩下的酒換成小瓶更經濟，這樣瓶子裏就沒有空氣了，還可以再存放24小時。但是，已經開瓶的酒還是要盡快喝完，因為保存的時間越長，它的風味會流失的越快。除了保存的位置，酒壹定要橫放，最好把酒瓶稍微向下傾斜。