材料:羊肚400克，洋蔥30克，青椒30克，紅辣椒10克，黃辣椒10克，幹辣椒5個。
輔料:姜4片、蒜籽3粒、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、生抽3ml、白醋10ml、鹽10g、雞精少許、香菜3根、胡椒粉少許、雞精少許。
1.用白醋和1湯匙鹽洗凈牛肚。如果臟了，再用面粉揉壹遍，擦幹凈。
2.鍋內放入涼水和羊肚，加入10辣椒、2片姜和白酒煮羊肚。
3.羊肚、青椒、紅椒、黃椒、蔥切絲，幹辣椒切絲，花椒籽洗凈，生姜切小塊，蒜籽切末，香菜切段。
4.鍋中油加熱至中溫，放入剩余的辣椒炒香，撈出辣椒，放入蒜末、姜片、蔥、幹辣椒炒香，放入三色辣椒翻炒片刻，放入羊肚翻炒2分鐘。
5、倒入生抽、料酒、老抽和適量鹽調味，撒少許白胡椒，加少許雞精翻炒均勻，關火，放入香菜碎，淋少許香油拌勻。