鲃魚不是河豚。
鲃魚為魚綱鯉科動物，體長而側扁，背部稍隆起，全體幾成長菱形，體長在40厘米左右。頭小，稍尖，頭的背部成弧形。吻鈍，稍向前突出。
河鲀泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類。因其外形似“豚”，又常在河口壹帶活動，江、浙壹帶俗稱河豚，而山東則稱艇巴，河北叫臘頭，廣東稱乖魚或雞抱，廣西則叫龜魚。
擴展資料
鲃魚含有鈣、磷、鐵等多種營養物質，營養豐富，且肉質細嫩潔白、爽口，有彈性，味道鮮美。若烹調得法，其鮮美的程度比河豚有過之而無不及，享有“魚中之王”和“菜肴皇冠”之美譽。
鲃魚蛋白質含量極高、脂肪含量極低，每100克鲃魚肉含熱量149.9千卡，蛋白質19.8克，脂肪1.4克及維生素A、B1、B2、E，還含微量元素硒、鋅等和多種氨基酸。
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