材料準備:竹筍500g，豬後腿200g，青椒半個，花椒2串，姜5g，蒜15g，鹽少許，料酒1大勺，食用油少許，醬油1大勺，醬油半勺，糖半勺，白胡椒粉少許，水少許，鍋壹個等。
1.將竹筍去皮，用清水洗凈，然後切去根部，切成竹筍。
2.將線椒、青椒、姜蒜切片。豬肉洗凈，去皮，切塊。
3、鍋中燒開水，水中加入少許鹽，將竹筍倒入水中2分鐘，然後撈出瀝幹。
4.然後將油倒入炒鍋，將肉片炒至變色，倒入1大勺料酒，加入1大勺生抽和半勺老抽，炒至顏色較高，取出備用。
5.再往炒鍋裏倒壹點油，油熱時放入姜片、蒜片翻炒，然後倒入焯水的筍片、肉片。
6、翻炒2分鐘，然後放入半勺鹽、半勺糖、少許白胡椒粉，翻炒均勻調味，再放入青椒。