2.調料:醬油(壹勺半)、糖(半勺)、料酒(壹勺)、辣椒粉(壹勺)、姜(適量)。
3.將雞翅切成兩片。
4、鍋中放冷水，放入雞翅將水燒開。
5.將焯水後的雞翅洗凈去除浮沫，加入姜片、醬油、糖、料酒、辣椒粉腌制1小時以上。
6.將腌制好的雞翅蘸上面粉(澱粉)，讓雞翅上覆蓋壹層薄薄的粉。
7.將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸8分鐘。
8.炒雞翅的時候，把幹辣椒切成段，泡在水裏。
9.雞翅煎8分鐘後，取出翻面，放入煎鍋繼續煎8分鐘。
10，把炸雞翅拿出來備用。
11.幹辣椒段。
12，鍋裏放適量油，放入辣椒炒香。
13，加入辣椒段翻炒出辣味。
14，加入炸雞翅炒勻。
15，加點鹽調味。
16，翻炒均勻後出鍋。