輔料有辣椒、糖、蒜末等。味道微辣，酸甜可口，可作為餐前或正餐時的開胃菜。
在海南，糟粕醋主要搭配海鮮。據說作為民間小吃，已經傳承了近500年，酸辣渣醋可以增強海鮮的鮮味和鮮度。糟粕醋海鍋
這道菜可以根據季節選擇海鮮，因人而異。將煮好的海鮮放入器皿後，舀壹勺熱醋澆在食材上。嚴格控制溫度後，煮熟的海鮮鎖住了它的鮮味，而醋則保持了它原有的酸辣風味。壹口海鮮，壹口醋，帶給食客溫柔的雙擊口感。