烘焙出來的低筋面粉和水的比例是多少？制作香港QQ彩蛋

雞蛋2個，糖140g，淡奶28g，水140g，油28g。

生產步驟

(1)將所有面粉混合過篩備用，雞蛋和糖打勻，加入淡奶和清水至起泡，加入過篩的面粉打勻，最後加入油。蛋液將在室溫下閑置至少65438±0小時。

(2)用火將蛋蛋模具兩面燒至完全加熱，在模具內塗上壹層薄薄的油。

(3)將蛋液註入模具壹側，至8分滿，擺動模具，使蛋液均勻分布。

(4)蓋上模具，燒2分鐘左右，然後反轉模具，另壹面燒2分鐘左右。

(5)打開模具，用刀挑出雞蛋。

* *必須等待1小時才能使用調好的蛋糊，否則煮好的蛋不會“下水”。

* *不要用黃油:模具上油要均勻，否則很難脫模，也不要用黃油，容易燙壞。

* *加熱模具:模具必須足夠熱。雞蛋脫模後，冷卻壹段時間就不會脆了。