準備材料:鮮筍500g，五花肉250g，大蒜2個，辣椒粉3g，幹辣椒4個，白醋10g，鹽4g，醬油1勺，生抽1勺，蠔油1勺，雞精2g，食用油20g。
方法步驟:
1.先將去皮的竹筍放入水中，加入壹勺鹽和白醋，大火煮5分鐘，以去除竹筍中的苦味。
2.5分鐘後，我們撈出竹筍，瀝幹水分，放在案板上，切成絲。
3.鍋裏熱油，下五花肉翻炒，下油，放入幹辣椒和蒜，繼續翻炒。
4.然後倒入筍絲，加點鹽和雞精，加壹點辣椒粉，再加點醬油，繼續大火翻炒。
5.翻炒2分鐘，然後我們來點蠔油，生抽，倒壹把蒜苗，翻炒兩下，然後關火取出。
6.盤子。
小貼士:今天的筍燒肉醬很好吃，軟糯可口，壹點也不油膩。湯是用竹筍泡的，竹筍比肉好吃。快來試試吧。