鮑魚的內臟含有光敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。這種毒素在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化學活性。如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後暴露在陽光下，這種物質會促進人體內組氨酸、酪氨酸、絲氨酸等胺類化合物的產生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。
擴展數據:
食用鮑魚的註意事項:
鮑魚是壹種適應性很廣的食物，所以在日常生活中，普通人都可以吃鮑魚，鮑魚還可以輔助治療疾病。有些人可能患有氣虛哮喘，有些人可能患有血壓不穩定，所以這些疾病的人適合在日常生活中多吃鮑魚，糖尿病患者當然可以吃泡魚作為輔助治療。
壹些痛風患者要特別註意。通氣疾病患者不建議吃鮑魚。鮑魚雖然很有營養，但並不適合痛風患者食用。其他感冒發燒的人不建議吃鮑魚。
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人民網-7知道吃海鮮的禁忌