所需食材:黃魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、清水、食用油。
1，黃花魚去除內臟和胃內黑膜，清水洗凈，控制水分。
2、蔥去皮洗凈切片，姜去皮洗凈切片，蒜去皮切片。
3.將黃魚、蔥片、姜片、蒜片放入碗中，倒入適量料酒和鹽，攪拌均勻，腌制3小時。
4.準備壹個幹凈的盤子，倒入適量的面粉和澱粉，攪拌均勻。黃花魚腌好後，扔掉蔥片，蒜片，姜片。
5.然後將腌制好的黃魚放入攪拌好的澱粉和面粉中翻滾幾下，均勻的裹上壹層粉。
6.鍋裏再倒壹點食用油，加熱。待油熟後，放入裹有面粉和澱粉的黃魚，小火慢煎至黃魚呈金黃色，撈出，裝盤。
小貼士:
1，黃花魚肚子裏的黑膜壹定要清理幹凈，因為這些黑膜是苦的，不清理幹凈吃起來會很苦。
2.黃花魚腌制好後，壹定要記得把蔥、姜、蒜扔掉，因為如果把蔥、姜、蒜放在油鍋裏，會很苦，會影響黃花魚的口感和味道。