“巧克力酥餅底”
40克黃油
30克糖
蛋黃1個
65克低筋面粉
可可粉10g
黑橋10g
“焦糖杏仁”
30克黃油
椰子汁40克
糖20克(原35克)
蜂蜜5克(原10克)
50克杏仁片
黑橋20克
佛羅倫薩巧克力的制作方法？
軟化的黃油和細砂糖稍微攪拌壹下。
加入壹個蛋黃，繼續用打蛋器攪拌。
加入10g融化的黑巧克力，打勻。
篩入可可粉和低筋面粉，切成面團。
用保鮮膜包好，冷藏至少壹個小時。
滾軋叉孔15×15。
放入預熱好的180的烤箱15分鐘。
將除杏仁巧克力外的所有材料放入鍋中，中火加熱至115(沸騰)，關火，加入杏仁。
加入20克融化的巧克力。
把它鋪在剛才的模子裏
180中間層15分鐘
冷卻後切成九塊。
可以擠壹些融化的白俏飾物
技巧