山核桃不是核桃，壹般指美國山核桃，是胡桃科、核桃屬的植物，而核桃是胡桃科、核桃屬的植物。所以，山核桃不等於核桃，但也不是毫無關系，而是同壹品種下的不同品種。
核桃和山核桃的產地不同。核桃主要分布在中亞、西亞、歐洲等地，而山核桃主要產於北美。從外觀上看，核桃呈扁圓形，外殼很厚很硬。核桃仁看起來更像人的大腦，而山核桃的果實是橢圓形的，外殼相對薄而脆，堅果更脆。
從營養成分來看，核桃的蛋白質含量為14.9%，而山核桃的蛋白質含量僅為9.5%。所以蛋白核桃勝出，核桃中維生素E的含量比山核桃高32倍，這是核桃的優勢，但是山核桃中維生素B65，438+0的含量是核桃的3倍多，所以兩者可以說是各有千秋。
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