“豬骨湯”是指將豬骨經過大火不停歇地熬煮數小時而得到的乳白色骨頭湯。在酒店裏用來煮蔬菜、湯等。(代替水加到菜裏)而且味道更鮮美；
至於妳說的“豬骨提取物”，不是很清楚。我只知道有些餐廳會有壹道大骨頭做的菜。方法如下:先將豬的大骨頭從中間鋸下，斷口朝上放置，蒸熟；然後將湯(配以高湯、肉末、海鮮醬、蘑菇醬等調料)翻炒至類似骨髓的味道，勾芡後倒入剛蒸好的豬骨中，即可食用。這個過程通常被稱為提取。
豬骨提取物主要成分:豬骨提取物、動植物蛋白、氨基酸、谷氨酸鈉等。
豬骨湯粉以豬骨為原料，配以濃稠的調味料，使湯汁更加自然鮮美，不油膩，不發炎，營養豐富，適合不同地區不同口味顧客的需求。
用途:廣泛用於各種肉制品、鹵制品、包子餃子、休閑食品、調味包和烹飪菜肴。