蝦米炒瓜的做法
準備材料:冬瓜、蝦皮、小蔥、蒜、花生油、耗油。
步驟:
1.將蝦幹洗，洗去表面浮塵，放入溫水中浸泡半小時，使其軟化。
2.冬瓜去皮，去掉裏面的果肉，然後切成均勻的薄片。
3.炒鍋加入花生油，燒熱，放入蔥花翻炒出香味。
4.加入剛泡好的蝦米翻炒，蝦米表面會變脆。
5.加入切好的冬瓜翻炒壹會，冬瓜就變透明了。
6.加入剛剛泡過蝦米的水，煮壹會兒，直到瓜透明，蝦米變軟。
7.再加入壹勺蠔油，攪拌均勻。蝦米有壹定的鹽度，不要再加鹽了。蠔油的味道就夠了。
8.最後，湯收的少。加入蒜末，攪拌均勻。這道菜準備好了。
9.成品。