烤羊排很有技巧。選擇肉厚脂肪多的羊排，烤前要小火煨壹下，控制好烤的時間。烤的時候用大火迅速鎖住羊排裏的水分，然後改用小火。過程中別忘了刷油。烤羊排需要控制烤的時間，在羊油嘎吱作響，分泌羊油的時候撒孜然。
吃羊排的註意事項
避免和西瓜壹起吃。吃完羊排再吃西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉排骨味甘性熱，而西瓜性寒，屬於寒性之品。吃後不僅大大降低了羊肉排骨的溫補作用，還會妨礙脾胃。？
有些病不吃羊肉。經常口舌糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛或腹瀉的人，或服用中藥半夏、石菖蒲的人，應避免食用羊排骨和羊肉。