大閘蟹的發源地在崇明島長江口水域。世界江河湖泊中的螃蟹有300多種，其中可食用的約有20種，最著名的是中華絨螯蟹。
擴展數據:
大閘蟹的選擇
飽滿度(捏法):大閘蟹與其他蟹不同的是肉質飽滿。可以捏壹下大閘蟹的小腿部分，感受壹下肉質是否飽滿。如果不是滿的，捏起來感覺是空心的。
青背(燒法):大閘蟹的蟹殼呈藍色，鮮艷明亮，煮熟後變紅。
白肚(刷法):大閘蟹的肚子是白色的，有光澤的白色，但不是純白色。因為湖中有水漬，所以帶水漬會略黃。用刷子輕刷蟹殼，輕微水漬即可刷掉附著在殼上的汙垢。
人民網-大閘蟹攻略:妳關心的是如何正確選擇？