2.將水燒開，加鹽，少許橄欖油，放入意大利面至面熟但不爛，取出，拌少許橄欖油保溫備用。
3、少許橄欖油，加熱，加入少許黃油，直到黃油融化，加入切碎的洋蔥、大蒜和培根，翻炒。(大約2分鐘。)
4.將奶油倒入炒好的洋蔥、大蒜和培根中，煮沸，轉小火，加入雞肉味肉湯或蔬菜肉湯，攪拌均勻，加入奶油奶酪，慢慢攪拌溶解，等到醬汁稍微變稠，混合煮好的意大利面，加入少許鹽、黑胡椒、羅勒、牛至、迷叠香、百裏香和歐芹(這些應該是意大利廚房用的。)，將意大利面與醬料充分混合，加入壹個蛋黃，小火快速打散蛋黃，攪拌均勻。奶油通心粉上桌了！
奶油芝士超市也有，大概是:中文的奶油芝士。這是做出口感好的奶油意大利面的關鍵。
這只是奶油醬的壹個做法，我經常用，效果最好。