佐料
豬肉？100g
蛇豆200克
佐料
適量的食用油
適量的鹽
胡椒適量
澱粉？1勺子
紅辣椒10g
洋蔥？適量的
大蒜2g
姜？3g
步驟/方法
1
準備肉絲、蛇豆、蔥、紅辣椒、姜、蒜。
2
將蛇豆洗凈，切段，剖開，去瓤去籽，切絲。
三
青紅椒切絲；姜切絲，蒜搗碎；將肉絲與澱粉和鹽混合。
四
將蛇豆絲放入沸水中焯至八成熟。
五
鍋裏燒熱油，把肉絲滑上來。
六
在鍋內剩余的油中煸炒姜蒜，倒入烤好的蛇豆翻炒，加鹽和胡椒粉。
七
加入肉絲，攪拌均勻。
八
加入紅辣椒和洋蔥，攪拌均勻。
九
試試蛇豆是否熟了；調味後裝盤食用。
需要註意的事項
1，蛇豆比較嫩，容易斷，所以要輕切。
2.將蛇豆放入水中焯壹下，以減少油炸時間，保持它們的酥脆和鮮嫩。