柿子果肉和外皮中含有壹種叫鞣酸的成分，尤其是在其表皮，以及表皮和果肉相連的地方，鞣酸含量很高。而驢肉屬於高蛋白質食物，二者壹起吃的時候，鞣酸和蛋白質會發生絡合反應，生成不易消化的蛋白質沈澱，不僅會降低驢肉中蛋白質的吸收率，還會加重消化負擔，甚至引起腸胃不適。
驢肉的功效
1、驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。驢肉具有高蛋白，低脂肪、高氨基酸、低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有豐富的動物膠、骨膠原等成分，驢肉還具有安神養血有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及壹切出血癥狀。
3、驢肉能很好的清理人體血液中的膽固醇，可以成為是人體血管的清道夫。