佐料
柿子
250克
(母雞的)蛋
150g
佐料
油
30毫升
鹽
10g
糖
10g
烹飪酒
5ml
十三香
3g
青蔥
30克
步驟
1.將雞蛋打入碗中，加入少量料酒、十三香和鹽。
2.打雞蛋，讓調料充分攪拌均勻。
3.柿子切塊，洋蔥切蔥花。
4.鍋裏放油，燒熱，倒入雞蛋。
5.雞蛋略成型，滑滑的，放出來備用。
6.鍋中放少量油，倒入柿子，小火燉1分鐘。
7.柿子悶到軟爛。加水。柿子應該用大火煮。加入糖，蓋上蓋子，燉2分鐘。
8.倒入剛炒好的雞蛋，加鹽攪拌均勻。
9.烹飪前加入蔥花菜肴，就大功告成了。
技巧
1.拌飯的湯有很多種。
2.打雞蛋時加入料酒，去除雞蛋中的腥味。
3.炒雞蛋的時候油溫要高，雞蛋會熟的很快很嫩。
4.柿子燉了，柿子汁又酸又好吃。