行業自律是食用香料管理的基礎。有壹個食品香精法規對照表。不管是天然的還是合成的香精，只要符合國家食品香精標準，對人體都是無害的。
臨床上有很多天然香精，如玫瑰精油、茉莉金膏等。只要符合食用香精國家標準，就不會對人的健康造成很大影響。人工香料壹般都是做出來的。在制作人工香精的過程中，需要按照國家規定的正常範圍進行制作。如果正常範圍內添加的香精壹般對人體健康無害，可以適當食用。但如果大於正常範圍，可能會對身體造成刺激，導致腎臟系統和生殖系統受損，還可能致癌。日常生活中最好不要經常吃合成香料較多的食物，以免影響身體健康。