輔料:榨菜50g。
調料:花生油50g，鹽3g，蔥5g，姜5g，料酒8g，味精1g。
土豆丸子的特點:丸子鮮香可口。土豆丸子的做法:1。土豆洗凈後放入鍋中，加入適量的水，放在火上煮至熟爛，取出，涼透去皮，放入碗中攪拌成泥狀。
2.五花肉洗凈剁成糊狀放入碗中；生姜(最好是鮮姜)洗凈，去皮，切成細粉；洋蔥去根，洗凈，切成蔥花；榨菜洗凈，切成細粉。
3.將姜末和蔥花放在肉醬上，加入料酒、醬油和味精，拌勻。
4.將肉泥倒入土豆泥中，加入精鹽和榨菜拌勻成大小適中的丸子。
5.鍋在火上加熱，放入花生油，油熱後放入土豆球，炸至金黃色，撈出放涼。
土豆丸子制作小貼士:調料中的花生油作為油炸材料，準備的量要比實際食用的量多。